蟋蟀磨粉烤餅干?對，你沒看錯。英國阿伯泰大學(xué)三名研究生嘗試用蟋蟀制作餅干，希望尋找更可持續(xù)的食物來源，幫助解決全球糧食短缺問題。英國《每日郵報》記者試吃后發(fā)現(xiàn)，口感與傳統(tǒng)餅干無異，味道挺好，蟋蟀餅干似乎沒那么難以接受。

三人選用的是泰國蟋蟀，便于磨粉，而且具有有機、無麩質(zhì)、富含蛋白質(zhì)的特點。在蟋蟀粉中加入雞蛋、黃油、小麥粉等傳統(tǒng)配料，烤制成餅干。英國《每日郵報》3日援引學(xué)生們的話報道，與牛肉、雞肉和豬肉相比，昆蟲是一種更可持續(xù)的肉類來源，“它們需要的土地和水更少，而且你可以食用整個昆蟲，而不僅僅是一部分”。

聯(lián)合國經(jīng)濟與社會事務(wù)部今年6月發(fā)布報告說，全球人口將在2050年達到98億，比現(xiàn)在增加22億。滿足日益增長的人口的糧食需求一直是一個嚴(yán)峻問題，諸多研究人員正致力于開發(fā)新的食物來源。

不過，蟋蟀餅干這種新食物首先要面臨的是消費者能否接受。